Minum Susu Setelah Makan Ikan Bikin Keracunan?
Sahabat Sehat, mungkin sebagian dari kamu pernah diingatkan bahwa tidak boleh mengonsumsi susu setelah makan ikan. Banyak yang mengatakan konsumsi ikan dan susu di waktu...
Category Archives: Keamanan Pangan
Waspadai Enterobacter Sakazakii di Susu Formula Bayi
Halo Sahabat Sehat! Entrobacter sakazakii merupakan bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit dan menginfeksi melalui media makanan yang dikonsumsi atau disebut foodborne disease. Bakteri ini termasuk...
Lebih Baik Nasi Dingin atau Nasi Panas?
Sahabat Sehat, kamu pilih nasi dingin atau nasi panas? Sebagian besar orang memang lebih suka makan saat nasi baru matang dibandingkan saat nasi sudah didiamkan...
3-MCPD dan GE, Kontaminan pada Minyak Penyebab Kanker
Sahabat Sehat, tahukah kamu bahwa minyak nabati dan produk turunannya rawan akan kontaminasi 3-MCPD dan GE? Senyawa 3-MCPD bersifat karsinogen non-genotoksik dan GE bersifat karsinogenik...
Amina Biogenik, Indikator Keamanan Produk Fermentasi
Sahabat Sehat, salah satu syarat makanan dikatakan layak adalah memenuhi aspek keamanan pangan. Aspek keamanan pangan tersebut dapat berupa mikrobiologis, kimia, maupun fisik. Produsen harus...
Hindari Migrain dengan Batasi Konsumsi Tiramin
Sahabat Sehat, selain histamin, ada juga loh, senyawa dalam pangan yang patut diwaspadai, yakni tiramin. Ini dikarenakan tiramin sering disebut sebagai penyebab migrain dan berbahaya bagi penderita...
Konsumsi Telur Bisa Cegah Stunting?
Telur merupakan bahan makanan yang mudah dikreasikan untuk menu setiap hidangan di atas meja makan. Selain itu telur sebagai salah satu sumber protein hewani yang...
Cara Aman Menikmati Espresso dari Segi Kesehatan
Espresso atau kopi lainnya? Para pecinta kopi pasti tahu bahwa espresso adalah kopi terpahit, tanpa gula, dan harganya termurah. Hal ini karena espresso merupakan kopi...
Senyawa Karsinogenik Akrilamida pada Makanan
Halo Sahabat Sehat! Apakah kamu sudah mendengar tentang senyawa akrilamida? Senyawa yang terbentuk dari proses pengolahan pangan ini seringkali dikaitkan dengan kanker. Lebih jelasnya, yuk...
Sehatkah Mengonsumsi Ayam Broiler?
Sahabat Sehat, ayam adalah salah satu jenis daging paling populer. Ayam dijual bebas di pasaran dan dianggap versatile dalam penyajiannya. Meskipun, ayam sudah menjadi bagian...
Tips Sehat Nikmati Kue Bulan, Kudapan Khas Imlek
Perayaan Imlek mempunyai ciri khas tersendiri. Masyarakat Tionghoa akan beribadah bersama, berbagi angpao, dan tak lupa menyajikan aneka kudapan khas. Selain kue keranjang yang fenomenal,...
Okratoksin A, Cemaran Racun Tahan Suhu Panas
Sahabat Sehat, pernahkah kamu mendengar tentang okratoksin? Okraktoksin adalah racun (mikotoksin) yang diproduksi oleh Aspergillus dan Pecilium. Racun ini seringkali mengontaminasi makanan pada saat penyimpanan....
Tempe Bongkrek, Tempe Beracun?
Hallo Sahabat Sehat! Apakah kamu tau tempe brongkrek terbuat dari apa? Beda halnya dengan tempe yang terbuat hanya dari kacang kedelai, tempe bongkrek terbuat dari...
Ciki Ngebul, Amankah Nitrogen Cair pada Makanan?
Sahabat Sehat, baru-baru ini beredar kabar bahwa seorang anak mengalami kebocoran lambung akibat mengonsumsi ‘ciki ngebul’. Diduga hal ini terjadi karena adanya penambahan nitrogen cair...
Botulisme, Keracunan Makanan Kaleng
Halo Sahabat Sehat! Apakah kamu tau botulisme itu apa? Mungkin kamu pernah mendengarnya di tv, ini merupakan salah satu jenis dari keracunan makanan yang disebabkan...